セミナーの紹介

料理を学ぶって、単なるお料理上手になることだと思っていませんか？
和食や日本料理を学ぶと、暮らしや生き方が豊かになるだけでなく、
生産者さんや料理人さん、たくさんの人たちと繋がって〝自分の未来を変えられる〟
そんな毎日が実現します😊
今回は、日本人と関りの深い「月」について学ぶ和菓子を作ることで、その体験をしていただきます。


日本には、３つの月見があることをご存知ですか？
まず〝十五夜〟まんまるいお月様に、ススキや月見団子をお供えするお月見です。

そして〝十三夜〟こちらは少し欠けた風情を楽しむ、十五夜に近づく一歩前のお月見。
十五夜の風習は中国が由来ですが、こちらの十三夜は日本人だけのお月見なんです（今年は10月15日）。

そして〝十日夜〟は、11月も半ばに差し掛かったころの月。
農作物の収穫が終わり、田んぼの神様は山へ帰り、いよいよ冬支度を始める頃の月です。

日本人は、すべての時の移ろいにあわせて和菓子、そして日本料理を作ります。
〝同じものは二度と作らない〟これが本来の日本人だからです。

日本人にとって、お料理は〝一期一会〟の思いを表現するものです✨



勉強会では…

●日本料理と和菓子との関係
●自分だけの１点もの〝和菓子〟の作り方
●和食のスキルが、どんなふうに世界への〝価値提供〟になり、自分の暮らしや生き方を変えるか？
●生産者さんや料理人と繋がって、安心する食環境をどう手に入れるか？

などを学び、体験できます。
秋の夜長に、日本人としての学びを深めてみませんか？



【この勉強会をオススメしたい方】

✅料理を基礎から学びたい
✅料理教室を開業したい
✅食の仕事で社会貢献したり、起業したい
✅懐石料理などの専門的なスキルを身につけたい
✅食のコミュニティに参加して安心できる未来を手に入れたい　　　　など



【主催者紹介】

竹中聰子（たけなか・さとこ）
▽伝統を進化させる専門家集団【アトリエなでしこ】主宰
▽NHKで20年以上番組制作に携わったのち、コルドンブルー日本料理ディプロム取得
▽「日本料理×おうち起業オンラインスクール」運営、未経験者含む２５０名以上の生徒に和食を伝える
▽「伝統」「伝える」ことに特化した事業を30年近く展開、料理人や生産者と「食」のマーケティングイベントやコミュニティを運営


https://www.youtube.com/watch?v=_bDa3e7u-c4

（事前に、勉強会で作る和菓子のレシピが欲しい方は、申込時に送信されるメッセージをご覧ください）