ビズキューブ・コンサルティング株式会社
ビジネス／社員教育
コロナ禍で消費者行動が大きく変化し、企業活動にも大きな影響を及ぼしています。
今回は業績至上主義に「待った」をかけ、飲食店の常識を覆すビジネスモデルでテレビ東京の「ガイアの夜明け」「WBS」でも取り上げられた今最も注目されている起業家の中村朱美氏と、注目を集める【オペレーション改善サービス】でTBSテレビの「がっちりマンデー!!」にも取り上げられ、世界を代表するチェーン店から老舗旅館まで各企業の秘密兵器として大活躍をされている若き経営者の中谷一郎氏をお招きいたしました。
お２人には、コロナ禍でも成長し続ける経営者の視点、経営戦略、手法など、実践例を交えて語っていただきます。
株式会社minitts 代表取締役 中村朱美 氏
トリノ・ガーデン株式会社 代表取締役 中谷一郎 氏
11月18日（木）16時－17時半
ビズキューブ・コンサルティング株式会社
・常識破りの店舗経営の視点
・科学されたオペレーションがもたらすもの
・イノベーションかオペレーショナル・エクセレンスか
・有事の経営判断とその具体的な取り組み事例
※進行により異なる場合があります
・事業の新しい可能性を創出したい
・イノベーションのヒントを得たい
・オペレーション効率を劇的に上げたい
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株式会社minitts
代表取締役 中村朱美 氏
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1984年 京都府亀岡市生まれ。
専門学校の職員として勤務後、2012年9月に飲食事業や不動産事業を行う「株式会社minitts」を設立。
１日１００食限定をコンセプトに、 美味しいものを手軽な値段で食べられるお店「佰食屋」を行列のできる人気店へ成長させる。
ランチ営業のみ、完売次第営業終了という飲食店の常識を覆す経営手法で、飲食店でのワークライフバランスとフードロスゼロを実現し、日経ＷＯＭＡＮウーマンオブザイヤー2019大賞等数々の賞を受賞。
出演：＜テレビ東京系列＞ガイアの夜明け
2019年6月25日「残業ゼロ！"幸せ食堂"物語」
2020年6月30日「"幸せ食堂"の365日～コロナで気づいた理想と現実～」
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トリノ・ガーデン株式会社
代表取締役 中谷一郎 氏
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5年間のサラリーマン経験の後、2010年にトリノ・ガーデン株式会社を設立。
約10年に及ぶ調査研究を経て2019年「オペレーション分析」を展開。
クラウドカメラで録画したスタッフやお客様の動きを一挙手一投足まで目視で計測し、人間工学・心理学・脳科学など、科学的なアプローチによる分析から、改善・定着までを提供。
世界規模のチェーン店から老舗料亭や旅館にいたるまで、「リピート率に影響する所作の特定」や「身体的負荷と離職率との関係」「提供時間を短くする動作抽出」など、オペレーション分析・改善・設計に従事。
経営者／役員
2代目経営者
マネージャー
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